Ingredientes:
100 gr de carne fresca de baba
20 gr de ají dulce
10 gr de ají picante
20 gr de cebolla morada
10 gr de hojas de cilantro
10 limones
1 naranja cajera
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se corta en dados la carne de baba y se reserva. Posteriormente se despepitan y se desvenan los ajíes y se cortan en julianas, se reservan en un bowl. Se toma la cebolla morada y se corta en julianas.
En un bowl se colocan los dados de carne de baba, los ajíes y la cebolla morada, se le añade las hojas de cilantro cortadas toscamente con la mano, se rocía con el jugo de los limones y de la naranja, se salpimentar al gusto y se sirve frío.
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